红皮白萝卜有极高的营养价值和药用价值，大红萝卜带皮生吃营养更丰富。本地出产的红皮白萝卜可以红萝卜性微温，入肺、胃二经，具有清热、解毒、利湿、散瘀、健胃消食、化痰止咳、顺气、利便、生津止渴、补中、安五脏等功能。腌制，生吃，凉调，烩菜等吃法。