鸡枞菌——群菌之冠

鸡枞菌肉质细嫩，香味浓郁，味道鲜美，我国人民采食该菌的历史悠久，属著名的野生食用蘑菇之一，畅销于国内外市场，根据该菌的颜色和形态等特点，分为黑皮、白皮、黄皮、花皮等许多类型，味道以黑皮（青皮）者最好。据李时珍《本草纲目》记载，该菌具有“益胃、清神、治痔”等，鸡纵具有较高的药用价值，现代医学研究发现，鸡纵中含有治疗糖尿病的有效成分，对降低血糖有明显的效果和药用功效。鸡枞菌是云南诸菌之冠，素有松茸为菌王鸡枞为菌侯之称。