龙潭山药”是河南滑县黄龙潭开发区的一大特色产业，有着专业的栽培技术和独特的地理位置，位临公路交通便利。黄龙潭开发区地质半淤半沙昼夜温差较大，因其体表生长着像鸡皮毛囊的粗糙斑点，很像鸡皮而得名；又因“龙潭山药”质地坚硬，粉性足，久煮不烂，不易折断，两根相击有铿锵之音，而获名“铁棍山药”。

“龙潭山药”亦药亦蔬，药食同源，面、甜、香、沙，口感极佳，因其富含18种氨基酸和10余种微量元素及多种矿物质，因此，有“滋补保健”，“美容养颜”，“消渴生津”、“补中益气”之功能，《本草纲目》说：“山药色白入肺，味甘入脾，液浓益肾”。山药中的铜离子与结缔组织对人体发育有极大帮助，对心血管疾病有明显治疗作用。山药中的钙对伤筋损骨，骨质疏松，牙齿脱落有极高的疗效，对冻疮、糖尿病、肝炎、小儿腹泻、遗尿症、婴儿消化不良，溃疡性口腔炎，肺结核，妇女月经带下等患者有很好的疗效，久用可“耳聪目明，延年益寿。”