紫薯（紫马铃薯、紫地瓜）

紫薯具有食用、药用及保健于一体的奇特薯类。该品种具有营养丰富、粗纤维多、保健性强等特点，并有“可口、香浓、味佳”的口感，深受消费者的青睐。 紫薯有人称之为黑薯，薯肉呈紫色，除具有普通薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素，具有广阔的发展前景。紫薯由于富含硒元素，抗癌能力优于普通薯，因此近年来热销国内外市场，而且紫薯可提取天然花青素用于食品加工业，因此具有极佳的市场潜力。