鸡皮糙山药新鲜块茎中含有的多糖蛋白成分黏液质，消化酵素等可预防心血管脂肪沉积，有助于胃肠的消化吸收，据《本草纲目》记载，山药性平，味甘无毒。有益肾气，强筋骨，健脾胃，止泻痢，化痰，润皮毛，治遗精，健忘等功能，多食鸡皮糙山药有“聪耳鸣目”“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，因此被称为“食物药”医用价值很高，是现代人们公认的无公害绿色食品。

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