补血菜的功效

补血菜是产后妇女、缺血、贫血患者的一种营养价值较高具有活血止血功效的蔬菜。可以说补血菜是菜又是药。特把补血菜推荐给产后妇女等需要补血的人群。

补血菜学名紫背天葵，又名红背菜、观音苋、血皮菜、水前寺菜、天青地红、红蓊菜、双色三七草、地黄菜、脚目草，为菊科土三七属多年生宿根草本。嫩叶红色、老叶叶脉红色，肉质根紫红色，有补血之功效，可作天然食用色素，可作沙律，凉拌或拼盘、雕花，含糖高。补血菜适合在公路绿化带、花坛或家庭的阳台和大棚种植，可盆栽作为观叶植物观赏。茎直立，分枝性强，叶互生，卵圆形，边缘有锯齿，叶面绿紫色，叶背紫红色。紫背菜极耐贫瘠，耐旱，可周年栽培。补血菜适于商品性栽培，也适合庭院绿化栽培。补血菜具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效，炒食拌腐乳做肉馅，沙茶酱等，做佐料更佳。

补血菜的营养价值

补血菜鲜嫩茎叶维生素C含量较高，还含有黄铜苷，可以延长维生素C的作用，补血菜性味微甘辛平，具有活血止血、解毒消肿的功效，长期食用此菜具有治疗咳血、痛经、血气亏、支气管炎，盆腔炎及却铁性贫血等病症的功效。每100克补血菜的嫩茎叶含水分92.61％，纤维素0.88％，灰分1.44克，碳水化合物2.49克，粗蛋白1.98克，维生素A原2 794国际单位，维生素 B10.08毫克、维生素B20.12毫克，维生素C 23.90毫克，钾242.27毫克，钙152.91毫克，铁7.48毫克，磷30.17毫克，铜0.414毫克，锰81.298毫克。

补血菜最适合的人群

补血菜最适合产后妇女等需要补血的人群。此外，经实验，补血菜中的黄酮类化合物对恶性生长细胞有中度抗效，有延长抗坏血酸作用而减少血管紫癜作用。补血菜同时还有抗寄生虫和抗病毒的作用，增强人体的免疫能力。