垆土铁棍山药产地位于河南西北部，南邻黄河，北依太行的古怀庆府（今河南焦作）。这里风景绮丽，人杰地灵，物产丰饶。这里是三国时期司马懿的故里，风靡全球的太极拳发祥地，闻名中外的四大怀药（怀山药、怀地黄、怀菊花、怀牛膝）的正宗产地。垆土铁棍山药比较短，粗细不均匀、形状不规则、弯弯扭扭、不是很直，外观上不是很好看，垆土铁棍山药水分少，粘性更大一些，入水久煮后更瓷实，面软。垆土铁棍山药有健脾胃、补肺肾、补肾益气、健脾补虚、固肾益精、益心安神等作用，是所有山药里边营养价值最高的，可以说是“山药之王”。