英国大叶西洋菜，又名豆瓣菜，适合在浅水中生长，适宜冷凉气候，是一种能润肺止咳、益脑健身的保健蔬菜，炒食、做汤、涮火锅皆宜。日益受到人们的认识和欢迎 。历史上，罗马人用其治疗脱发和坏血病。在伊朗，人们认为是一种极好的儿童食品。 。秋天、冬天常吃，对呼吸系统十分有益。西洋菜有“天然清燥救肺汤”的美誉。 西洋菜还有通经的作用，女性在月经前食用一些，就能对痛经、月经过少等症状起到防治作用。

西洋菜，是水生蔬菜的新贵族，产量高，亩产达8000斤左右。可作为抗热茭白、早熟红菱角、无刺芡实（本所皆有供应）的下茬作物（抗热茭白九月中旬、菱角和芡实国庆节结束），有效地利用了土地，增加了收入，而且改良了土壤。一举三得。 西洋菜还可以在荒废的水面上栽培，水下养殖鱼类，形成新的增收亮点。